他想了想,忽然间说道:“我想起来了,之前我孙女带着我去喝奶茶的时候,尝过这个东西。”
洪锦点头说道:“爆爆珠这种东西,在奶茶中确实很常用。”
随后,会长开口道:“你这个爆爆珠的做法,是不是就是所谓的分子料理的烹饪方式。”мχƒ∂χχ.¢σм
洪锦应了声。
虽然爆爆珠在奶茶中应用广泛,可是确实是属于分子料理的烹饪方法。
在分子料理中,也常常使用这种烹饪方式。
只不过,对于大多数人的来说,分子料理接触不到,奶茶是他们接触到这种烹饪方式,比较容易的一个途径。
作为厨师协会的会长,还是一名厨艺大师,自然是接触过分子料理的。
“什么是分子料理?”有人不解的询问。
他们很多人并没有听说过这种烹饪方式,主要是分子料理还非常的小众。
而且属于是近些年才兴起的一种烹饪方式,他们没有听过,也是很正常的。
“我之前接触过几次,他们的烹饪理念我也没太听懂,反正他们展现出来的东西就是将原本的食材打乱,然后再重组。嗯,比如将一颗草莓打碎,加入一些其他东西,再重新做成一颗草莓。”会长稍微解释了几句。
这是一种新兴的烹饪方式,并没有得到主流烹饪的认可。
他们和会长接触,也是想得到主流烹饪的认可。
“这不是脱了裤子放屁?既然要做成草莓,又为什么要把原来的草莓给打碎?”因为厨艺大师不解的问道。
“因为打碎之后,可以添加一些其他的东西,可以让整颗草莓的味道,和原来有极大的不同。”会长说。
“还是不能理解,如果我们要烹饪一颗蛋,可以做成煎蛋,炸蛋,炒蛋,但是不会将鸡蛋打碎之后又重新做成一颗鸡蛋。”
“这都是些新兴的事物,咱们这些老古董没有办法接受,也是很正常的。以前我也认为这种烹饪方式有些鸡肋,但是现在看来,好像也并非我想象中的那般无用。”会长看着眼前的菜品,说道。
其他人闻言,也是一副若有所思的模样。
会长是亲自见过分子料理的烹饪,那种烹饪方式,和传统的烹饪大不相同。
使用的厨具也都是一些什么试管蒸馏装置,离心机等看起来根本不像是在烹饪,反而像是在做什么科学实验。
因此,会长对分子料理的印象并不好。
可是今天,洪锦带来了这道菜,其中有一个步骤,使用了分子料理的烹饪方式,给这道菜增色不少。
要知道,如果是简单的汤和虾肉刺身的组合,并不会带来那么强的味觉冲击力。
菌汤做成爆爆珠的形式,在口腔中爆炸开来,给人的味觉冲击是完全不一样的。
他在想,或许所谓的分子料理也并不是一无是处,其中还是有可取之处的。
在这一刻,他意识到自己或许真的老了。
新的时代有新的东西,而这些新的东西,将由这些新人去接受,融入传统的烹饪当中。
这个对于年轻人来说,或许并不算新奇的东西,在这些老年人面前,却成了一种很新的东西。
以至于给他们的震撼,让他们久久不能回神。
随后,众人开始评分。
最终,洪锦的得分是9.85分。
这个分数出乎意料的高,甚至比他上一轮的菜品高出了0.05分。
别小看这0.05分,想要高出来可不容易。
洪锦得知这个分数,心里有些奇怪。
他这道菜品如果单从味道上来说的话,和上一道在伯仲之间,甚至说这一道要稍微差一点点。
以不同的菌类熬制一锅风味特殊的菌汤,这种烹饪的方式并非他一人独创,可是这各种菌类的配比,却是他一个人一点点摸索出来的。
他上一轮使用的是传统川菜中的高级清汤。
前者是他自己一点点摸索出来,后者是经过了数代人的改良和演化,才最终呈现。
毫无疑问是后者更加成熟,洪锦自己摸索出来的菌汤配比,可以改进的地方还有很多。
然而,这么一道菜,却比他上一轮烹饪的分数更高?
他有点儿想不通。
只不过这是在比赛心中的疑问,也不好当面问出,那岂不是在质疑这些评委们的能力?
两人各自道谢之后,整个比赛便已经结束。
因为一天只有一场比赛的缘故,所以比赛一结束,大家都各自散去。
“小锦,恭喜啊!接下来就是决赛,你要好好准备,争取拿个第一回来。”严幼甫笑着说道。
他一开始对洪锦的期望,只是让他多晋级几两轮,让其他人能够看见他的实力。
后来变成了进前20,然后又变成了进前十,现在赢了自己,他希望又变成了冠军。
他对洪锦的期望一点点在变高,在比赛开始之前,他从未想过洪锦有夺冠的可能。
现在他已经进入决赛,确实有能力和另外两位选手一争高下。
决赛中的三位选手谁都有可能夺冠,大家实力摆在这里。
两人收拾好灶台,准备离开赛场时。许安坤突然出现叫住了两人。
“师父!”
“老师!”
两人各自喊了声。
许安坤点了点头说:“小锦,我有话想和你谈谈。”
“师父,明天就是小锦决赛…………”
他话并没有说完,但是话里的意思很明显。
他想说有什么可以等比赛之后再说。
许安坤当然听懂自己徒弟的意思,说到:“我当然知道明天是决赛,我要说的和比赛无关。”
严幼甫也不好再多说什么。
“老师,您有什么话想和我说?”洪锦问道。
“你知道为什么今天你的菜品得分,居然比上一轮比赛更高吗?”许安坤问道。
洪锦使劲摇了摇头,他心里本身就疑惑。
“因为你的烹饪中带来,对于我们来说,是一种新的东西。”许安坤说道。
“就是因为爆爆珠?”洪锦问道。
“难道还不够吗?你上一轮烹饪的菜品确实很惊艳,但那并不能够算是一种新的东西,而今天你烹饪的爆爆珠却是一种很新奇的东西。之所以给你这么高的分数,就是因为你在传统的烹饪中添加了一些新的东西。”许安坤说。 阅读最新章节请下载爱阅小说app。
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第265章 新的东西爱阅app免费看最新内容。不过没有谁怀疑这种能力的由来,毕竟,孔雀妖族最擅长的天赋本来就是斗转星移。她这技巧和斗转星移有异曲同工之妙。
美公子这次化解曹彧玮的攻击之后却并没有急于攻击,只是站在原地不动。
曹彧玮眉头微蹙,这小姑娘的感知竟是如此敏锐吗?在他以火焰化铠之后,本身是有其他手段的,如果美公子跟上攻击,那么,他就有把握用这种手段来制住她。电脑版章节内容慢,请下载app爱阅小说最新内容免费阅读。但美公子没有上前,让它原本蓄势待发的能力不得不中断。
战刀再次斩出,强盛的刀意比先前还要更强几分,曹彧玮也是身随刀走,人刀合一,直奔美公子而去。
美公子手中天機翎再次天之玄圆,并且一个瞬间转移,就切换了自己的位置。化解对方攻击的同时,也化解了对方的锁定。而下一瞬,她就已经在另外一边。曹彧玮身上的金红色光芒一闪而逝,如果不是她闪避的快,无疑就会有另一种能力降临了。
拼消耗!她似乎是要和曹彧玮拼消耗了。
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美公子这次化解曹彧玮的攻击之后却并没有急于攻击,只是站在原地不动。
曹彧玮眉头微蹙,这小姑娘的感知竟是如此敏锐吗?在他以火焰化铠之后,本身是有其他手段的,如果美公子跟上攻击,那么,他就有把握用这种手段来制住她。但美公子没有上前,让它原本蓄势待发的能力不得不中断。
战刀再次斩出,强盛的刀意比先前还要更强几分,曹彧玮也是身随刀走,人刀合一,直奔美公子而去。
美公子手中天機翎再次天之玄圆,并且一个瞬间转移,就切换了自己的位置。化解对方攻击的同时,也化解了对方的锁定。而下一瞬,她就已经在另外一边。曹彧玮身上的金红色光芒一闪而逝,如果不是她闪避的快,无疑就会有另一种能力降临了。
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