先锋小说网>都市小说>未来的我是厨艺大师>第105章 炒饭
  “你带我来超市干嘛?”叶子姝好奇的问。

  “带你来买食材,现在来买或许是迟了点,看着食材买点吧,能买什么就买什么。”洪锦说道。

  叶子姝点点头,跟着洪锦来逛这个时代的超市。

  她是第一次来,到处都觉得很好奇。

  两人一边闲聊,一边逛着超市。来到生鲜区,洪锦去找食材。

  生鲜区的食材,所剩无几,特别是蔬菜这些,都不是太好,不够新鲜。

  这也正常,新鲜的蔬菜这些,早就已经被挑走了,根本留不到这个时候。

  洪锦勉强挑了点,又去看肉。

  肉也已经不是很新鲜,品质也都不太好。

  洪锦同样是挑挑选选,买了一些。

  这个时间点,要购买食材,也就只有超市还有,菜市场早就关门。

  买好食材,路过冻品区,洪锦看了看冻品,倒是剩下许多,没多少人购买。

  之后,两人又去买了些别的东西,一起离开超市。

  “现在我们去哪儿?”叶子姝问道。

  “现在我们回饭店。”洪锦说。

  …………

  洪杨饭店后厨,叶子姝看着洪锦做菜。

  “你打算做什么啊?”叶子姝好奇询问。

  如果说现在谁最了解洪锦的厨艺,那么除了洪锦自己,就是叶子姝了。

  但是今天洪锦买的食材,让叶子姝看不出来要做什么。

  “以前我爸妈他们经常很晚才回来,我每次放学,又不想去店里吃饭,就自己做来吃。那个时候,我都是看到冰箱里面有什么菜,就做什么菜来吃。”洪锦笑着说道。

  叶子姝认真听着,不时点点头。

  “我最喜欢的就是炒饭。”洪锦说。

  “蛋炒饭吗?”叶子姝问。

  “不是单纯的蛋炒饭,等会你就知道了。”洪锦笑着说。

  他迅速处理着手上的食材。

  这些食材处理起来,洪锦都非常熟练,这些食材都是常见的普通食材。

  店里的冷饭已经倒掉,洪锦新煮了一锅米饭。

  或许是从小就吃习惯的缘故,洪锦不太喜欢吃电饭煲蒸的饭,更喜欢吃沥米饭。

  这种饭的做法也不困难,只是比用电饭煲稍微麻烦一些。

  先将米放进锅里煮,当米半熟的时候,用漏勺沥起来,等水沥干之后,放进蒸锅里面蒸熟就行。

  沥米饭吃起来,口感上更加干爽一些,也更加适合用来做炒饭。

  洪锦买的食材有莲花白、玉米、猪后腿肉、鲜虾、鸡蛋以及火腿肠。

  这个时间点,虾几乎到售罄的地步,洪锦去的时候,还剩下一斤左右的虾,奄奄一息。

  然后洪锦全部称回来,算了他一个冰鲜虾的价格。

  处理好食材之后,他看向蒸饭的锅,吹了吹气。

  “饭好了。”洪锦说了声。

  随后他拿出一个盆,把饭打出来,放在冷水中隔水冷却。

  “可惜时间太短,不然的话把米饭放在冰箱里留到明天,炒出来更好吃。”洪锦说道。

  “为什么?”叶子姝好奇询问。

  她对烹饪懂得不多。

  “人们常说炒饭要用隔夜饭,其实现做的米饭也是可以的。只不过现做的米饭水分足,炒的时候容易烂,并且不容易炒进味道。隔夜饭不一样,水分蒸发一些,炒出来粒粒分明,并且也容易入味。”洪锦解释道。

  叶子姝点了点头。

  虽说不是隔夜饭,不过洪锦也有办法,他蒸米饭的时间控制的短一些。

  放在冷水里,主要是让米饭的热量快速散掉,带走一部分水分。

  过了会,米饭已经冷的差不多,洪锦将实现打好的鸡蛋,倒进饭里。

  他做的并非是蛋炒饭,之所以放鸡蛋,是为了让炒饭不显得那么油腻,自己让米饭更加干爽有嚼劲。

  鸡蛋液起到了一个隔绝米饭的作用,让彼此之间不易粘黏。

  这样炒出来的饭,和用隔夜饭炒出来的效果相差不大。

  米饭自然是不能先放进去炒的,饭本身就是熟的,加上鸡蛋也很容易熟透,若是先炒,其他的食材就熟不了。

  里脊是剁成馅儿状,不过比肉馅要粗糙许多。

  虾是剥出来,将虾仁切成粒,同样火腿肠也是切成粒。

  莲花白洪锦只用了几一片,切成了细丝。

  锅里油烧热,放入里脊肉爆炒,迅速炒开,陆续放入玉米粒、虾仁、莲花白、火腿肠这些。翻炒均匀之后,加入裹上鸡蛋液的米饭,继续翻炒。

  一开始,米饭放下去,会成一坨,看起来不是很美好。可随着时间慢慢翻炒,神奇的事情发生。

  原本黏在一起的米饭,开始分开,且粒粒分明。

  米饭的颜色,也逐渐变成淡淡的金黄色。

  随后洪锦加入一点蒜末以及一些盐、糖、酱油等调味料,翻炒到味道融合在一起,起锅之前,在撒上一点葱花。

  顿时,炒饭的香味,混合着葱花的香味迸发出来,满屋飘香。

  “好香啊。”叶子姝嗅了嗅说。

  洪锦闻言笑起来,随后舀出一份,端到外面。

  剩下的虾,若是留到明天,就不是活虾,味道就没有那么好吃。

  因此,洪锦将剩下的虾,全部做成水煮虾。

  叶子姝尝了一下洪锦做的炒饭。姺峯尒説蛧

  入口的口感层次异常丰富,有虾仁的脆,有里脊的韧,有米饭的弹……

  味道也是极其丰富,里脊肉香,虾仁鲜,莲花白清爽……

  种种味道,在口腔里进行一场盛会。

  “好好吃!”叶子姝忍不住说道。

  每种食材各有各的味道,却又相辅相成。

  洪锦也有一小碗的炒饭,他是吃过晚饭的,不过这个时候,也可以再吃一点。

  他尝了尝味道,说道:“还行,有点小时候的味道。”

  他做的炒饭,比他小时候做的好吃太多,他的厨艺和小时候也不可同日而语。

  只不过,小时候带着回忆的滤镜。

  叶子姝细细品尝着,她感觉到洪锦做的这道炒饭,和他之前做的所有的菜,都不一样。

  哪里不同,叶子姝也说不上来,就是有种感觉。

  吃完之后,洪锦目送叶子姝离开,他收拾好饭店,也关门回家。

  今天相亲的结果,他还得和父母说一声,不过他相信,那个许兰提出的离谱要求,他父母听了也不会同意。 阅读最新章节请下载爱阅小说app。

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