先锋小说网>都市小说>未来的我是厨艺大师>第22章 麻婆豆腐
  回锅肉先上来,炒菜得一样一样的去炒,不是大锅菜,一锅全部炒完。

  回锅肉是属于热菜,刚出锅时吃味道最好。

  洪锦刚刚炒好,就端了出来。

  丁春荣看了眼回锅肉,他这次的目的,就是来吃回锅肉的,不过此刻他对新菜更有兴趣。

  “老板,不知道新菜是什么?”丁春荣询问。

  “老先生别急,一会儿就知道。”洪锦说。

  丁春荣闻言,也只好按耐住内心的好奇。

  待洪锦离开,丁春荣才说道:“快尝尝,看合不合胃口。”

  王庆春闻言,也不客气什么,他心里早就很是期待。这里的菜,被丁春荣说的很好吃,让他忍不住好奇,到底是有多好吃。

  入口有些惊艳,这份回锅肉的味道,胜过他吃过的很多地方的回锅肉。

  “这应该是自己炒的吧,不是用的料理包。”王庆春说道。

  “那肯定不是,料理包都是千篇一律的味道,怎么可能做的这么好吃。”丁春荣笑着说。

  料理包烹饪出来的菜品,是丁春荣最不喜欢的,那种味道在他嘴里有一种死气沉沉的感觉,没有一点活力。

  “现在很难吃到不使用料理包的菜品,还是这样小饭店里,更是难得。”王庆春语气颇有些感慨。

  料理包是近十年才开始盛行的,时间虽然不长,却也让王庆春开始怀念以前的菜品味道。

  “的确如此,行了别说这些扫兴的话,多吃点。”丁春荣说道。

  王庆春闻言,也不再感慨什么,慢慢品尝着。

  不多时,洪锦端着一道新菜走出来。姺峯尒説蛧

  丁春荣定睛一瞧,不由说道:“麻婆豆腐。”

  “没错,正是麻婆豆腐。”洪锦点头道。

  这道菜是川菜里很出名的一道菜,很多不吃川菜的人,也听闻过麻婆豆腐的名声。

  这道菜的食材,只有豆腐,其他只能算是配料。

  可是做好这一道豆腐,难度可不小。

  麻婆豆腐的烹饪步骤,看起来很简单,并不复杂,只需要将豆腐切块,然后加入各种调料,将豆腐烧好就行。

  然而在这简单的步骤中,却有相当多需要注意的事项。

  比如豆腐的处理,要先焯水,去除豆腥味。豆瓣酱要先小火炒出香味,豆腐要烧好的时候,才放花椒面。

  麻婆豆腐讲究的是麻辣鲜香烫,入口是浓烈花椒麻味,随即而来的是辣椒的辣,紧接着便是鲜香滋味,最后吞下去还能感觉到豆腐顺着喉咙、食管一路向下的感觉,直到胃里还是热乎乎的。

  除此以外,还有一种口味,那就是脆。不过关于这个口味,有的厨师要加,有的厨师不加。

  这个脆很多都把握不好。

  麻婆豆腐里的脆,便是由脆哨带来的口感。

  主流的脆哨一般有两种,一是猪肉做的,一是牛肉做的。两种肉做出来的脆哨,味道和口感都有差异。

  关于麻婆豆腐的这些常识,丁春荣是很清楚的,不然他也称不上一个爱好美食的人。

  洪锦将豆腐放在桌上,丁春荣低头看。

  麻婆豆腐色泽红润,红里透着白,一点点翠绿的葱花点缀,仿佛春日的雪山上,一抹新生的绿。

  花椒的香味很冲,隔着老远丁春荣就闻到,对于爱吃麻辣的人来说,这是很舒服的一种味道。

  丁春荣倒是有些迫不及待,招呼一句洪锦,便自己率先动筷。

  豆腐白嫩,夹起来有一种颤巍巍的感觉,犹如果冻般的质感。

  豆腐烧成这个样子,说明对于火候的掌握非常好。

  丁春荣吹了吹才放进嘴里,这豆腐看起来不烫,但麻婆豆腐都是看起来不烫,实际上极其烫嘴。

  麻辣鲜香的滋味在口腔中爆炸,嫩滑口感的豆腐,带着一点脆香的哨子,滚烫的感觉从口腔一直到胃里。

  一口豆腐吃下,汗水便开始冒出来。

  “就是这个感觉!”丁春荣长舒口气道。

  王庆春见丁春荣一脸享受,也夹起一块品尝,不过他显然没有丁春荣那么有经验。

  滚烫的豆腐入口,直烫得他面目扭曲,顾及形象又不好吐出来。

  吞下去之后,王庆春才道:“这么烫,你怎么都不提醒我。”

  丁春荣笑道:“烫才是正常的,麻婆豆腐不烫可就不好吃。”

  王庆春喝了口水道:“好吃是好吃,就是又麻又辣又烫,我还是吃回锅肉吧。”

  丁春荣笑了笑,也没说什么,吃不吃的惯是个人的问题,他不会强求。

  他去打了碗饭,麻婆豆腐是极好的下饭菜,麻辣滚烫的豆腐,配上软糯香甜的米饭,就是绝配。

  其实回锅肉也是一道很下饭的菜。

  一盘麻婆豆腐,丁春荣一个人便全部吃完,吃完之后,他狠狠出了一通汗水。

  而另外一盘回锅肉,大部分便是王庆春吃的。

  吃饱之后,丁春荣询问多少钱。

  洪锦说道:“回锅肉25,麻婆豆腐25,米饭一共两块,一共52。”

  王庆春惊讶道:“这么便宜?”

  这种味道的菜品,王庆春几乎没在这种小饭店里吃过,一般只有在私房菜或者有名的酒楼里才能吃到。而那些地方,这样的菜品怎么也得大几十甚至上百。

  丁春荣笑呵呵付了钱,带着王庆春离开。

  洪锦心里长舒一口气。

  关于麻婆豆腐定价25,他还是比较忐忑的。

  因为麻婆豆腐的食材成本,相比于回锅肉来说,低许多。

  一块豆腐才几块钱,加上哨子和其他七七八八的调料,成本不会超过十块钱。

  哪怕洪锦用的哨子是牛肉的,成本也不会太高。份量摆在那里,也高不了。

  洪锦之所以和回锅肉一个定价,是因为麻婆豆腐的烹饪难度,相比于回锅肉来说,更高一些。

  回锅肉的烹饪难点,集中在刀工和火候两方面,调味相对简单。

  麻婆豆腐调味、火候的要求比较高,烹饪的步骤也复杂一些。

  而且麻婆豆腐耗费的烹饪时间也更长,一道麻婆豆腐,洪锦能够炒两道回锅肉。

  洪锦选择将麻婆豆腐卖的和回锅肉一个价,就是卖的手艺。

  洪锦担心的是,他不知道客人能不能接受。

  这第一个客人欣然接受,给了洪锦一点信心。 阅读最新章节请下载爱阅小说app。

 为您提供大神像极了随便的未来的我是厨艺大师最快更

第22章 麻婆豆腐爱阅app免费看最新内容。不过没有谁怀疑这种能力的由来,毕竟,孔雀妖族最擅长的天赋本来就是斗转星移。她这技巧和斗转星移有异曲同工之妙。

  美公子这次化解曹彧玮的攻击之后却并没有急于攻击,只是站在原地不动。

  曹彧玮眉头微蹙,这小姑娘的感知竟是如此敏锐吗?在他以火焰化铠之后,本身是有其他手段的,如果美公子跟上攻击,那么,他就有把握用这种手段来制住她。电脑版章节内容慢,请下载app爱阅小说最新内容免费阅读。但美公子没有上前,让它原本蓄势待发的能力不得不中断。

  战刀再次斩出,强盛的刀意比先前还要更强几分,曹彧玮也是身随刀走,人刀合一,直奔美公子而去。

  美公子手中天機翎再次天之玄圆,并且一个瞬间转移,就切换了自己的位置。化解对方攻击的同时,也化解了对方的锁定。而下一瞬,她就已经在另外一边。曹彧玮身上的金红色光芒一闪而逝,如果不是她闪避的快,无疑就会有另一种能力降临了。

  拼消耗!她似乎是要和曹彧玮拼消耗了。

  电脑版网即将关闭,免费看最新内容请下载爱阅app

请退出转码页面,请下载爱阅小说app 阅读最新章节。

 不过没有谁怀疑这种能力的由来,毕竟,孔雀妖族最擅长的天赋本来就是斗转星移。她这技巧和斗转星移有异曲同工之妙。

  美公子这次化解曹彧玮的攻击之后却并没有急于攻击,只是站在原地不动。

  曹彧玮眉头微蹙,这小姑娘的感知竟是如此敏锐吗?在他以火焰化铠之后,本身是有其他手段的,如果美公子跟上攻击,那么,他就有把握用这种手段来制住她。但美公子没有上前,让它原本蓄势待发的能力不得不中断。

  战刀再次斩出,强盛的刀意比先前还要更强几分,曹彧玮也是身随刀走,人刀合一,直奔美公子而去。

  美公子手中天機翎再次天之玄圆,并且一个瞬间转移,就切换了自己的位置。化解对方攻击的同时,也化解了对方的锁定。而下一瞬,她就已经在另外一边。曹彧玮身上的金红色光芒一闪而逝,如果不是她闪避的快,无疑就会有另一种能力降临了。

  拼消耗!她似乎是要和曹彧玮拼消耗了。

  网站即将关闭,下载爱阅app免费看最新内容

第22章 麻婆豆腐免费阅读.下载爱阅app免费看最新内容为您提供大神像极了随便的未来的我是厨艺大师最快更新

章节错误,点此报送(免注册), 报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待