“庞老板想吃糖雪球啊，这还不简单。”顾芊芊听着几个人说话，念叨了一句，庞玄倒是没听的很真切，顾家的厨房是在侧面，离他们所在的地方还有些远，但看样子似乎是在和自己说话，庞玄想要再问的时候，顾芊芊早已又进厨房里去了。
庞玄也就没再想这件事，和顾家的人继续讨论着工坊的事情。
而厨房这边，顾芊芊和大伯娘正在准备做糖雪球，“我也好久没有吃过糖雪球了，真是想念啊。”这一段时间里基本上大家都投入在菌菇种植里，基本上没去过集市里，更遑论是做糖雪球了，最近就是吃蘑菇吃到人都成蘑菇了。
顾芊芊虽然自己做饭不太行，但是打下手却和顾奶奶她们配合的很好，厨房里的米和果子总是不见减少，慢慢地大家也都心照不宣起来，这是顾家的秘密了。
顾芊芊抓了一些灵果洗干净，而何氏那边已经开始熬糖，等到糖液温度降下来一些的时候，顾芊芊见准时机，将灵果倒下去，一边倒一边用手中的铲子翻拌着，让每一颗灵果上面都裹满糖液，拌着拌着等到彻底凉凉，基本上已经成了糖雪球了。
顾芊芊顺手拿了一颗咬了一口，糖霜脆脆的，又和果子的脆不同，两种口感迸发在自己的口腔中，不由得感叹一声，“就是这个味儿！”
“哈哈哈，看把你给馋的。”大伯娘也宠顾芊芊，见顾芊芊贪吃的样子，不由得笑了起来，又拿了一颗递给顾芊芊，放到她空着的左手上，这才将糖雪球整齐的摆放在盘子里。
“大嫂吃。”顾芊芊又咬了一口，满脸的满足，将刚刚何氏递过来的糖雪球又递回去，见她坚决，何氏才接过尝了一口，这几日的劳累感觉都消失了不少。
这边厨房准备的惊喜庞玄尚不知情，只是和顾乐橙说了好多话，让他更是对顾乐橙刮目相看，至少这实在不像一个四岁的孩子讲出来的道理。
直到吃饭的时候，看着首先端上来的糖雪球，庞玄原本小小的眼睛瞪了起来，终于能看到一半瞳仁了，他指着那刚刚还在感叹再也吃不上的东西，“这，这不是糖雪球吗？”
“是，如假包换的顾家糖雪球。”大伯娘解释着，她方才在厨房里面，自然不知道外面刚刚的讨论，芊芊提议要做糖雪球她还以为是芊芊想吃了，而顾家糖雪球是一开始顾爹写的招牌。
“只此一家，别无分号哦。”顾乐橙一笑，补充了一句。
“原来也是你们。”庞玄倒是不奇怪了，毕竟也算是见怪不怪了，“将果子做成这样，的确很别出心裁。”
本以为活了大半辈子，什么食材都见过了，至少是这一片都见过了，就没有他没吃过的东西。没想到顾家一再给他惊喜，接二连三的。
只是糖雪球不适合在酒楼卖，但这果子实在神奇，做成这样的做法也很新奇。
此时的广陵国还没有糖霜的做法，顾乐橙自己也没想到这是第一个，大家从前从未见过，所以要复刻，也得好长时间的研究。
本来庞玄想要问做法，他想到了其他食材也许也可以做成这样的样子，就是不知这酥脆的外壳是必须只有这果子才能做出来还是怎么。
但最后还是没有说，他作为酒楼老板，自然知道一个方子的重要性与私密性，所以尝到蘑菇酱的时候，他也只是问卖不卖，也没有打过方子的主意。
顾乐橙看出了他的心思，也算是为后面继续合作打下更好的基础，糖霜作为最简单的方子，告诉他也不是不行，毕竟古籍上的记载，可不止这一个方子。
“庞叔叔其实回家自己就可以做。”顾乐橙笑着接上了庞玄的话，其中意思也很明显了。
“嗯？”庞玄好奇。
“糖平时在您酒楼的菜中，都是怎么用的？”顾乐橙不答反问，也是想探一探，目前关于美食这方面，广陵国的情况。
“增甜，提鲜，也会上色用。”庞玄如实回答，心中也有了猜测，着外面的酥壳，难道只需要糖就能做出来？
顾乐橙点点头，增甜提鲜是基本用法，上色说明已经开始熬糖加工了，只是还没有人发现更多的用法，她缓缓开口，“熬糖一共可以有五种状态，这六种状态下可以做成风味各不一样的菜品，分别是糖水，挂霜，拔丝，琉璃，嫩汁，糖色。糖雪球用的是第二种状态，挂霜，就如同在果子上凝成了白霜一般，而在庞叔叔酒楼中上色则用到的是最后一种状态，糖色，可以给菜品上色。”ωωω.мχƒ∂χχ.¢σм
庞玄听的出了神，筷子还一直拿在手里，手也僵在半空之中，这种理论他也是第一次听，但是似乎隐隐约约已经能想象得到应该是什么样的样子，但是从未接触过，做法肯定是对不上。
顾家人也是第一次听说糖还能做这么多的花样，顾芊芊听着连连点头，虽然不太懂，但是听起来就很厉害的样子。
“就按照炒糖色的步骤，在糖色形成之前，就可以得出这些样式，我也是听来的，醉仙楼的厨师经验丰富，想必庞叔叔同他讲了之后，不需要多久，厨师也能参透。”顾乐橙多解释了一句，示范她确实不会，也做不出来，理论那是一套接着一套，全靠听者的悟性了……
庞玄如获至宝，连声道谢，本以为顾乐橙是要告诉自己糖雪球酥壳的做法，没想到竟然相当于给了自己一系列的做菜方法！
“谢谢小友赐教。”这句话他也说的真心实意，酒楼这几年发展算是遇到了瓶颈，所以他才会花大价钱在食材上突破，想要何氏去酒楼，带去更多新奇的做法，没想到顾家个个都是才能在身！由此看来，何氏不愿意来酒楼做事也是有原因的！
之前或许还有些高高在上的感觉，此时更多的是对顾家的钦佩！ 阅读最新章节请下载爱阅小说app。
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第111章 糖在做菜中的用法爱阅app免费看最新内容。不过没有谁怀疑这种能力的由来，毕竟，孔雀妖族最擅长的天赋本来就是斗转星移。她这技巧和斗转星移有异曲同工之妙。
美公子这次化解曹彧玮的攻击之后却并没有急于攻击，只是站在原地不动。
曹彧玮眉头微蹙，这小姑娘的感知竟是如此敏锐吗？在他以火焰化铠之后，本身是有其他手段的，如果美公子跟上攻击，那么，他就有把握用这种手段来制住她。电脑版章节内容慢，请下载app爱阅小说最新内容免费阅读。但美公子没有上前，让它原本蓄势待发的能力不得不中断。
战刀再次斩出，强盛的刀意比先前还要更强几分，曹彧玮也是身随刀走，人刀合一，直奔美公子而去。
美公子手中天機翎再次天之玄圆，并且一个瞬间转移，就切换了自己的位置。化解对方攻击的同时，也化解了对方的锁定。而下一瞬，她就已经在另外一边。曹彧玮身上的金红色光芒一闪而逝，如果不是她闪避的快，无疑就会有另一种能力降临了。
拼消耗！她似乎是要和曹彧玮拼消耗了。
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美公子这次化解曹彧玮的攻击之后却并没有急于攻击，只是站在原地不动。
曹彧玮眉头微蹙，这小姑娘的感知竟是如此敏锐吗？在他以火焰化铠之后，本身是有其他手段的，如果美公子跟上攻击，那么，他就有把握用这种手段来制住她。但美公子没有上前，让它原本蓄势待发的能力不得不中断。
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美公子手中天機翎再次天之玄圆，并且一个瞬间转移，就切换了自己的位置。化解对方攻击的同时，也化解了对方的锁定。而下一瞬，她就已经在另外一边。曹彧玮身上的金红色光芒一闪而逝，如果不是她闪避的快，无疑就会有另一种能力降临了。
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