“不想了,等改天当面找杨蜜问清楚。”ωωω.мχƒ∂χχ.¢σм
又继续投入做菜了。
结果刚一准备做菜,发现手指被划破了,血还在一点点向外渗。
吴航脸皮抽搐了一下,这亲嘴的功夫那么厉害了吗?老师傅多年的做法竟然要折戟沉沙在这吗?
他微微叹了口气,最近的杨蜜有点怪必须要时时防备住。
然后起锅提油热油咕噜咕噜地倒了进去,准备把凤爪先油炸一遍,最好能把凤皮炸到酥脆。
因为这是虎皮凤爪极为关键的步骤,要让凤爪入嘴的瞬间袭来滚滚油香,凶猛而浓烈。
要的就是这一步把水分脱离而出,让后面的汁水渗入进去才能牙齿轻触便直接炸裂,化作纷飞的碎片。
大火把油烧至一定温度线,随即把凤爪倒入锅中。
“滋啦”一声不断传来。
等到油脂退散,鲜嫩外蹿的凤爪形成的时候,再捞出水槽洗了个冷水澡。
冷水澡洗的差不多,就要趁热打铁,把秘制卤汁调制出来。
像这个卤汁就特别有讲究,虽然各大饭店或者各大陶宝店铺都有所谓的卤汁,但由于水平不一,所卤出来的卤味味道可谓是天差地别。
卤出来比较鲜香的,在各大一二线城市开遍了分店,反而卤出来差强人意的,狗吃了都嫌弃。
幸好这次系统提供的卤汁,一看就是一等一的神级卤汁。
之前早些的时候就实验过一次,完全按照系统提供菜谱完美还原。
打开之前被卤过的骨头汤,融化在温暖的鼻尖的味道扑鼻而出,浓郁醇厚。
紧接着,吴航一一把准备好的香料丢入锅中,加入少许生抽、白糖、蚝油增增鲜味和上色。
看着洗好冷水澡的凤爪,见洗的差不多了,水分也冷却不少了,便丢入锅中开始最后的焖煮模式。
焖煮的时候要注意火候的控制,不能开大火,中小火即可。
不然锅中的卤汁会受不了高温的灼烧迅速蒸发。
在这合适的高温炙烤之下,酥脆的凤爪开始慢慢与汤汁慢慢融汇于一起。
微微脱离骨头的颜色肉眼可见地变成了深红棕色的,并能长期保持颜色的稳定性。
大约半个小时之后,吴航起锅夹了几只虎皮凤爪倒入盘子里。
他也有点忍不住了,连忙拿起一根筷子开始吮吸了起来。
吮起来,软趴趴的,吸起来,溜滑滑的,一口下去,三分甜,五分辣。
这凤爪已然与浓香馥郁的汤汁成为一体,再加上炸至酥脆的凤皮那清脆的咬合肌感,简直让人吮了一只,立马就想吮第二只第三只。
虎皮凤爪差不多做好了,但如果还要更烂更入味,吴航还是把中火改成了文火,准备多焖煮以后。
这不刚刚急匆匆买完食材回来的杨大怀刚回来,就老远地闻到了飘香四溢的卤味,口水就开始止不住都流了起来。
“吴厨,东西都买好了。我先给你放仓库吧。”
“好的,辛苦杨哥了。”
“小事。”
杨大怀吞了吞口水,把食材放到仓库就迅速地闪了回来。
虎皮凤爪糅合卤汁和凤爪以后的香味,使得本没有什么独特味道的凤爪,在这一刻得到了蜕变。
勾人心弦的香气时不时直入他的鼻腔,满足着他本来就脆弱的食欲。
就在杨大怀准备开口说尝一尝的时候,目光却停留在了吴航的手上。
“吴大厨,你怎么可以受伤呢?”
“小事,皮外伤而已。”
杨大怀紧张极了,“这可不是小事,要不我给你打120?”
吴航微微一愣,“我特么没死了,打120干吗?”
杨大怀一脸真诚地说:“我多么希望是我受伤了,而不是我们吴厨受伤了。”
吴航一脸嫌弃地说:“你再那么骚,小心吃不到虎皮凤爪。”
“吴厨,还是聊正事吧。我想吃虎皮凤爪了,刚刚就没忍住啊。”
“你把酒楼来帮忙的群演兄弟喊过来一起吃。”
“得嘞!”
不一会儿,听说有凤爪可以吃,群演的小兄弟们和杨大怀欢快地跑了过来。
吴航见状,从锅里面捞出早已焖入味的凤爪放在了饭桌上。
“吴厨,这些都可以吃吗?”
“嗯嗯,就只有一个菜,辛苦各位兄弟了。”
杨大怀擦了擦嘴,“一个菜也行,也不看看是谁做的。”
群演们眼底划过一丝欢快,“如果有酒就更好了。”
吴航微微一笑,从冰箱里面拿出了之前冰镇好的啤酒,“就只有这些啤酒了,你们省着点好。”
“还得是吴厨啊,有菜有酒美滋滋啊。”
他们一个个筷子出击,夹起一个凤爪就吮吸起来。
滚烫的凤爪薄又脆,一小口咬下满嘴碎,一路从嘴甜到胃。
这焖入味的凤爪,筷子用力一夹就碎。
虎皮的凤爪被锅底的香辣卤汁加速渗透过以后,还更加方便入口,随便嘬几下,光靠嘴唇就能分离出来。
再配上冰镇的啤酒,直接让人直呼过瘾。
凤爪有皮的爽滑口感,也有筋的q弹劲道,汁水饱满丰腴,一口下去,鲜香麻辣全蹦了出来。
此时的酒楼吆喝喧天,群演们举杯畅饮。
“我的妈呀,这个凤爪怎么可以那么嫩。”
“何止嫩,你看那骨头酥软的很啊,就算嚼碎骨髓也愿意。”
“你们说我们和吴厨的手都是手,怎么差距那么大。”
一个群演点上白将,吐了口烟,“我们这辈子能碰到吴厨,那是祖坟了烧了青烟了。”
“那可不,当世厨神,我谁都不服,我就服吴厨。”
杨大怀满嘴地油,连忙插话说,“东西都吃到胃里面了,你不服,我也不服。”
“还得是杨哥会说话。”
众人小酌一口以后,继续往盘子里面夹凤爪。
却夹了个寂寞。
“卧蚕,这凤爪呢?我刚刚都看到还有几个呢。”
“我也是刚刚看到还有几个。”
“难不成跑了?”
群演们相互对视道:“不会真长腿跑了吧!”
杨大怀在旁一脸困惑,这不刚喝了一口小酒,准备再嘬几口凤爪,人生就圆满了。
“兄弟们,你们也忒狠了吧,我才吃几个。”
“说的我不是一样。” 阅读最新章节请下载爱阅小说app。
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第57章 吴厨受伤了爱阅app免费看最新内容。不过没有谁怀疑这种能力的由来,毕竟,孔雀妖族最擅长的天赋本来就是斗转星移。她这技巧和斗转星移有异曲同工之妙。
美公子这次化解曹彧玮的攻击之后却并没有急于攻击,只是站在原地不动。
曹彧玮眉头微蹙,这小姑娘的感知竟是如此敏锐吗?在他以火焰化铠之后,本身是有其他手段的,如果美公子跟上攻击,那么,他就有把握用这种手段来制住她。电脑版章节内容慢,请下载app爱阅小说最新内容免费阅读。但美公子没有上前,让它原本蓄势待发的能力不得不中断。
战刀再次斩出,强盛的刀意比先前还要更强几分,曹彧玮也是身随刀走,人刀合一,直奔美公子而去。
美公子手中天機翎再次天之玄圆,并且一个瞬间转移,就切换了自己的位置。化解对方攻击的同时,也化解了对方的锁定。而下一瞬,她就已经在另外一边。曹彧玮身上的金红色光芒一闪而逝,如果不是她闪避的快,无疑就会有另一种能力降临了。
拼消耗!她似乎是要和曹彧玮拼消耗了。
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美公子这次化解曹彧玮的攻击之后却并没有急于攻击,只是站在原地不动。
曹彧玮眉头微蹙,这小姑娘的感知竟是如此敏锐吗?在他以火焰化铠之后,本身是有其他手段的,如果美公子跟上攻击,那么,他就有把握用这种手段来制住她。但美公子没有上前,让它原本蓄势待发的能力不得不中断。
战刀再次斩出,强盛的刀意比先前还要更强几分,曹彧玮也是身随刀走,人刀合一,直奔美公子而去。
美公子手中天機翎再次天之玄圆,并且一个瞬间转移,就切换了自己的位置。化解对方攻击的同时,也化解了对方的锁定。而下一瞬,她就已经在另外一边。曹彧玮身上的金红色光芒一闪而逝,如果不是她闪避的快,无疑就会有另一种能力降临了。
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