先锋小说网>其它小说>从探店开始的美食大师>第115章 品尝辣椒炒肉
  “其实呢,味觉这种东西是真的纯纯天赋,而我只不过是借助这个天赋而已。”

  余渭对着直播间里的网友说道。

  【呐呐呐,余老师又装逼了,之前给我们科普的时候那可是很厉害的。】

  【对啊,大概是因为旁边有个饮食界的大佬,所以他就装一下吧。】

  【我查过蔡品这个人,是个文学家和美食家呢,文化素养可见一斑。】

  【我啥也不懂,就是过来看余老师装逼的。】ωωω.мχƒ∂χχ.¢σм

  在电梯里面,蔡品凑了过来,他看到了快速飞过的弹幕,然后一脸疑惑地看了看余渭。

  “这一闪而过的字,是什么东西啊?”

  “这个啊,这个叫弹幕,就是好像子弹一样飞过,但其实都是网友们说的话。”

  余渭在上面点了一下,弹幕就变成了输入框的形式,不过信息也是一下子就被顶走了。

  “看这种反而看不清楚,所以我基本上都用弹幕,这样就可以偶尔看到网友们说什么了。”

  听到这个,蔡品笑了起来,“有意思啊,不过我眼睛看不清这弹幕飞过的东西,看来直播不太适合我哟。”

  蔡品似乎一点都没有代沟,反而乐于接收新事物。

  叮~

  电梯到一楼了,电视台的饭堂在一楼大厅后面,几乎要绕一大圈,不过现在已经是下午了,饭堂自然也就没什么人。

  来到了饭堂,便有人去和饭堂那边沟通。

  而蔡品则是兴致勃勃地和余渭坐在了一起。

  “说起来,我还不知道你叫什么呢。”

  “哦哦哦,自我介绍一下,我叫余渭,是一名主播,主要是对美食这一块有着比较深刻的了解。”

  “美食的了解啊,你最喜欢的菜系是什么?”

  “我是粤东人,自然就最喜欢粤菜。”

  “嗯,那你对其他菜系的看法是怎么样的?包括你所喜欢的粤菜。”

  余渭摸着下巴,然后淡淡地说道:“其实呢,我觉得菜系没有高低之分,菜系是地域之分,就像是橘在淮南为橘,在淮北为枳。

  同样的道理,任何菜系都有自己独特的地域配合,也是配合气候和地形才能形成的饮食习惯。”

  听到余渭这话,蔡品乐呵呵地说道:“你这话就很对了,每个地方都有属于自己的美食,厨师会有高低,美食不会有高低,好吃就是好吃,不好吃就是不好吃。”

  “其实真正喜欢吃东西的人,哪里会管是什么菜系,只要好吃的,就可以了。”余渭也赞同道。

  在余渭和蔡品闲聊的时候,周围已经架起了许多设备。

  不一会儿,就有人端着两盘一模一样的菜走了过来。

  一放下,两盘都是辣椒炒肉,这可是湘菜经典,虽然说是家常菜,但是好吃不好吃,还是很容易分辨出来的。

  余渭饶有兴趣地看着跟在后面的厨师。

  “这是个怎么说法?”

  许少华只是看向了两边架设好的摄像头,然后正色说道:“很简单,这两盘辣椒炒肉呢,都是来自同一名厨师制作,找出这两盘辣椒炒肉的不同。”

  “这么简单吗?”余渭一脸好奇地看着许少华。

  许少华也愣住了。

  简单吗?

  人言否?

  蔡品却是笑了起来。

  “哈哈哈,我喜欢你这种自信,我也来尝尝。”

  说着,便拿起一双筷子吃了左边的辣椒炒肉。

  “辣味还是很醇厚的,味道不错。”

  然后蔡品又尝了尝另外一份辣椒炒肉,默默放下筷子之后,朝着旁边的助理招了招手,悄咪咪地说了些什么。

  助理又走到那厨师身旁,将蔡品的答案说了一下。

  那厨师抬起头,猛地点头:“确实如此!蔡先生可真厉害。”

  众人看向蔡品,蔡品朝着余渭挑了挑眉,“后生仔,到你啦,不过我觉得这难不了你。”

  余渭将一片辣椒和肉一同夹起,肉是五花肉,辣椒是螺丝椒。

  余渭将菜塞入口中,细细品味着,随后扭头看向金喆手持的镜头。

  “辣椒炒肉是一道家常菜,就好像宫保鸡丁一样,有着无数种做法,可是要说最正宗的做法,谁也说不清楚,有的人会用里脊肉,因为这个肉质较嫩,也有人会用五花肉,因为肥瘦相间吃起来香。”

  “去皮五花肉的油脂被煸香,煸炒出油脂之后,立刻下入切片的螺丝椒,经过快速翻炒,让油脂和辣椒在高温融合,这个锅气就很足了。

  不过调口稍微差了一些,咸辣鲜香中,这个鲜味不足哪怕加了鸡粉和蚝油,味道的感觉都不够浓厚,如果可以稍微加一些高汤去炒,那个鲜味会更好。”

  听到这个点评,蔡品不由得咧嘴一笑。

  反倒是厨师脸色有些僵硬。

  随后余渭看了一眼旁边的辣椒炒肉,再尝了一口,随即便说道:

  “其实这一份,是不用尝的,太明显了,不过我觉得还是要按流程来,这一份的辣椒籽都没有去干净,明显就是一个陷阱,如果不把辣椒籽去掉的话,炒出来的辣椒会稍微辣一些,但是辣椒会缺少一种清爽感,好的辣椒炒肉,应该追求口感,而不是辣味。”

  蔡品率先鼓起了掌:“很厉害,剖析得很清楚,不愧是专业探店的主播,是有点意思。”

  余渭的讲解方式直接讲得许少华一愣一愣的,就连他身后的厨师也呆住了没动静。

  但是从蔡品的表情来看,可以看出余渭已经完成了这个测试。

  这个时候蔡品也接着说道:“其实湘菜大厨,都会用两种肉去炒这个菜,呐~一种就是五花肉,还是偏肥的那种五花肉,然后就是有肉筋的腿肉,两种肉炒起来,那味道口感就一流了。”

  果然是有点东西的,余渭看着蔡品:“蔡先生果然很会吃。”

  “嘿,就是会吃而已,我又不会做,只是吃得多,见得多,就懂什么叫真正的吃。”

  “那也是,见多食广也不过如此。”余渭赞叹一声。

  “你也很不错,辣椒籽的细节也很清楚。”蔡品很乐意赞赏眼前这个年轻人。

  余渭转头看向许少华。

  “那么接下来的第三道测试呢?”

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  美公子这次化解曹彧玮的攻击之后却并没有急于攻击,只是站在原地不动。

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  战刀再次斩出,强盛的刀意比先前还要更强几分,曹彧玮也是身随刀走,人刀合一,直奔美公子而去。

  美公子手中天機翎再次天之玄圆,并且一个瞬间转移,就切换了自己的位置。化解对方攻击的同时,也化解了对方的锁定。而下一瞬,她就已经在另外一边。曹彧玮身上的金红色光芒一闪而逝,如果不是她闪避的快,无疑就会有另一种能力降临了。

  拼消耗!她似乎是要和曹彧玮拼消耗了。

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