“是翅膀吧?支出来的部分是鸽子的翅膀吧?”
“这是……把整只的鸽子,放进了披萨里?”
“基座看起来也不太像是披萨饼底……”
没错,叶山亮这时已经端出了自己的披萨。
而且很罕见的,没有激荡全场的香气……至少暂时没有!
不过从视觉效果上,却足以令人咋舌。
整个“披萨”居然是一只展翅的鸽子!
身体的部分,覆盖着一层面衣,而从翅膀根部开始,两只翅膀怒张、上面的羽毛尚在、看起来和活鸽子的翅膀一样!
而鸽子头的位置,同样伸出了带有羽毛的颈部,不过鸽子头的部分,被换上了面刻的鹰首。
看起来就像是鸽子身上被裹面炸了一样,也瞧不出披萨饼底在哪!
“这是我的作品……大鹏展翅!”
叶山亮将五只鸽子、阿不,是五份“披萨”,放到了评委们面前。
“这造型……是受英国鸽子派的启发吗?不过英国鸽子派的味道,可远远不如其象征意义。”崛越皱眉道。
的确,只看外形的话,与英国鸽子派很像,不过英国的一些“复古”菜品上,相比于味道,更加在意如何在外形上彰显“原声态”。
比如著名的死不瞑目……阿不,是“仰望星空”、“带毛孔雀”等等,都是其中的代表!
在古英国料理界,似乎任何食材连皮带毛、原汁原味的放在“派”里,都可以成为一道菜……
当然,在味道上就不能指望太多了!
而如果叶山亮的“大鹏展翅”,也仅仅只是外表看起来好像鸽子标本,味道也是“标本”级别的话,显然得分会很惨烈。
不过了解叶山亮性格的人都明白,这东西绝对不会是虚有其表!
“还是先尝尝看吧!但还真有些不好下手啊……”大泉说着举起了叉子,似乎在犹豫从哪里开始。
“那两段‘雄鹰之翼’,可以摘下来作为佐食的。”叶山亮提醒道。
“啊?连毛一起……”
斯沃德疑惑的将一只翅膀“拽”了下来,不过与想象中不同,稍微用力便拔了下来,显然这只是分切之后,又插在了上面的,也不是真正连着整只鸽子的翅膀!
而且之后也发现了,其实上面的鸽子毛,只要轻轻一捋就会下来,显然也是先将一组组的羽毛扎在一起后,又插入到鸽子翅膀外的面衣中的!
摘了羽毛之后,可以看到这金黄色的翅膀应该是裹了面衣之后,又在油中炸制的结果……
这酥炸的鸽子翅膀,评委们先没有的品尝,而是先对鸽子身体的部分下了手。
没有两展翅状的翅膀之后,用刀叉分切也容易了许多……
在叉子插入的同时,五名评委同时面色一变……这也太容易了吧?
完全没有在分割整只禽类的感觉,很轻易的便刺了进去!丝毫没有筋骨阻碍。
与此同时,就在餐刀切开了鸽身的时候,一阵浓郁的奶香,从“大鹏展翅”中爆发了出来!
“这、这是……”
“原来已经事先将鸽子骨头抽了出去、甚至是用去筋、去内中的内脏的鸽子肉,分拆之后又拼成了原状、裹上面衣,并在鸽子腹中填充了酱汁、芝士,还有‘饼底’?”斯沃德惊叹道。
说是“饼底”未免有些奇怪,不过确实在鸽子腹中加入了不止一种谷类、豆类的粉面和制、发酵后烤熟的“面块”!
不仅是小麦块,仅仅可以从表面认出的,就还有绿豆面、栗子面等等……
而且更诱人的是和着浓浓的芝士,而显得异常粘稠的酱汁!
评委们不自禁的吞了下口水,之后纷纷或是用叉子叉起裹着粘稠的芝士酱的“面块”,或是用刀将外面的鸽子肉也连带着切下一块,作为陪衬一起入口,或者直接用勺子,品尝起了经过调味的浓稠的热芝士!
五名评委在自己的幻想中,仿佛纷纷生出了雄鹰的翅膀,在天空中翱翔了起来。
不知道过了多久,才重新“着陆”,开始开口点评!
“原来如此,是将鸽子抽取骨头、掏空内脏之后,用芝士与酱汁、还有小块的面饼填充,之后在烤箱中烤制成熟!取出后再在鸽子身体外裹面,并且下油锅将面衣炸酥……因为芝士酱汁十分粘稠,这样一来便不用担心会流露出来!”
“没错,如果说这是披萨的话,那就是说不但使用了包裹式的结构,而且反而是作为馅料的鸽子肉,包裹着饼底与芝士!”
“而且芝士使用的是荷兰的friesenagelkaas!这是一种在发酵时,在其中加入丁香和小茴香种子的芝士……”
“没错,friesenagelkaas的味道因此会展现出惊人的多样性与变化,每一块的味道都会有微小的差别,即便是在人均每年消耗芝士最多的芝士王国荷兰,也很少有人能够完全驾驭它……”
“而且内种的小块‘饼底’,都是由不同的谷类比例制成,每一块搭配了这酱汁之后,都有独特的风味!”
“但是眼前这粘稠的芝士酱的香味,还有粗腌制过的鸽子肉、鸽子肉外书刷上的烧烤酱……结合起来后已经将friesenagelkaas的优势,发挥的淋漓尽致了!仅仅是这样的年纪,就能够驾驭friesenagelkaas……想不到在远月学院,除了刘昴星之外,还有如此英才!”崛越感叹道。
“而且仅仅是烤鸽子肉,就已经十分考验对香料的把握了,丝毫也感觉不出多余的腥味……就连这已经炸酥了的鸽膀也是如此!”
堂岛银忽然说道:“原来如此,最终其实真的是英式鸽子派演变而来的吧?而且是英式鸽子派中,最复古的做法……”
“最复古的做法?”
“没错,传说中在中世纪,这种将禽类整个做成派、并且在上桌前,将羽毛粘回去的做法很流行……而那时为了掏空内脏的禽类类身体看起来膨胀如初,便会加入谷物作为填充!”堂岛银说道。
的确,从这样来想,的确像是将古法的英式鸽子派,与“披萨”结合在一起了!
内部填充从谷物,变成了谷物制成的小面饼,加上芝士、酱汁的调和……
五名评委一边说着,一边更加忍不住吃了大半才停下开始打分!
18分、19分、18分、18分、20分!
“本场比赛的最高分再次刷新!93分!比之前创下记录的纪之国选手,还要高出1分!五位评委中,斯沃德先生更是给出了满分20分!”川岛丽宣布道。
“93分?居然比之前的纪之国学姐还要高……”
“纪之国学姐不是在校生中,厨艺最高的人了吗?”
“这个叶山……之前甚至都不是十杰吧?”
“你们注意到没有?他也带着‘蓟花’的胸针!”
“蓟花胸针?难道他之所以厨艺这么高,是因为……”
“哈哈哈,你们还能笑出来吗?虽然你们公费生中,入围的比例更高,但是最高分的两位,却都是我们中枢美食机关的!”
对叶山亮的绝对高分,学员们不由得议论纷纷起来,一些似乎是得到了授意的中枢美食机关的学员,也开始借机将节奏带的飞起……
一时间“中枢美食机关”两员大将,占据第一、第二的成绩,在其他学员再看来是如此的刺眼!
不过这时紧接着呈递料理的刘昴星,却带着一种自信到仿佛可以轻松击败对方的微笑,慢悠悠的将五份披萨,摆在了餐车上,之后慢悠悠的推向了评委席……
周围的观众还不觉得有什么,但是叶山亮直到刘昴星推着餐车路过他身边,都还愣在原地!
仿佛刘昴星淡然的微笑,令他受到了什么震慑一般……
刘昴星餐车上的五份披萨,看起来很“普通”,尤其是对比“大鹏展翅”来说,实在是“太像披萨”了!
浓浓的芝士的掩盖下,并不容易散逸出爆发性的气味,但是以睿山的超嗅觉,在刘昴星靠近他之后,整个披萨的风味,完全的灌塞到了他的嗅觉中!
直到刘昴星经过之后,他才涩声自语道:“这、这是……”
“欢迎我的披萨……蒙古烤肉披萨!”刘昴星将五份披萨放到了评委们面前之后说道。
“蒙古烤肉吗?之前也有不错的肉料理披萨,尤其是‘不死鸟披萨’,给了我很深的印象……不知道你能不能超过她呢?”斯沃德问道。
“料理总是要品尝过才知道的……不过我觉得您有些太小看远月学院了!”刘昴星微笑着说道。
“小看远月学院?”斯沃德一开始还有些没听懂,毕竟他觉得自己没什么失礼的地方。
当他看到刘昴星看了一眼叶山亮的分数的时候,才明白刘昴星的意思!
没错,之前斯沃德给了叶山亮满分,无疑证明在他的心中,叶山亮已经达到了“完美”、至少是参赛的远月学员中的完美,所以才会给出这高无可高的分数……
“你也很自信啊……”斯沃德不由得说道。
刘昴星的意思显然是,认为斯沃德给了叶山亮满分后,就很难以体现出他的实力了!
嗯,和“不死鸟披萨”相比的话,刘昴星不好说出口,不然肯定要被郁魅白眼,但是打击叶山亮就没什么心理障碍了……
“那么就让我们来尝尝看吧!”大泉迫不及待的说道。
只见在五名评委,将看起来连带着芝士、烤肉的披萨,放入口中之后,一阵比之前的“大鹏展翅”,更加富有冲击力的香气,从口腔、蔓延到鼻腔,甚至蔓延到了全身!
万马奔腾……
五名评委仿佛看到了,在一望无际的大草原上,无边无际的野马,在肆意奔腾的场景。
当然,与此同时他们也品尝出了,自己吃的肯定不是马肉,而是吃到了牛肉、羊肉、鸡肉三种不同的肉类!
正如它的名字,“蒙古烤肉”披萨,馅料主要是蒙古烤肉,同时还有一阵阵的与烤肉的香气完美的结合、带着丝丝酸味的奶香,也融汇其中……мχƒ∂χχ.¢σм
“果然如此!之前的木桶……里面是酥油和加工过的蒙古芝士吧?”崛越的眼睛瞪得老大说道。
蒙古芝士,或者说是“酪蛋子”,是一种蒙古族制作的近似芝士制品。
在很久以前,蒙古族人就已经会用分离出酥油后剩下的半固体“奶渣”,来加热、并进一步压出水分,之后晒干制作奶酪的工艺。
作为草原上的游牧民族,在行囊中放几块“酪蛋子”,便可以在不备时,嚼上几块、充饥解渴。
而刘昴星正是使用了这种传统工艺的奶酪,来配合上纯正的蒙古烤肉!
而且刘昴星可以肯定,自己的“蒙古烤肉”绝对是这个世界中最纯正的配方……又改良后的结果了。
因为它的初始菜谱,来源于刘昴星许久未用的系统……
使用者正是在“中华一番”时代,差点击败、并且ntr了“刘昴星”的飞天大圣朱七。
虽然在五虎星中垫底,而且因为没有味觉,而犯下了烤肉与汤汁不相容的低级错误,导致朱七成了为数不多的、被仲裁评价为“难吃”的料理人……
但其实力同样不容小觑,只不过因为少年时的大病而失去了味觉,所以对于料理越来越仇视,导致厨艺走上了歪路、进境上也受到了制约。
朱七当初在被大病毁去了味觉的同时,身体中的最纯正蒙古血脉觉醒,拥有超越人类、甚至超越一切生物的超嗅觉。
从朱七当时的反应可以得知,这个世界的超嗅觉,是与血脉有关系的,只有最纯正、甚至可以说是只有蒙古黄金血脉的后裔,才拥有觉醒超嗅觉的可能!
而在与“刘昴星”对决时,朱七想必也是出尽全力的,按照他自己所说,当时是真的对赵梅丽一见钟情了,男人在与情敌动手的时候,一般都是下手最黑的时候……
不仅重现了“蒙古烤肉”,而且还做出了配合“蒙古烤肉”的砂锅汤汁,但是却因为不能亲口品尝料理,而放出了乌龙。
烤肉与汤汁的味道,仅仅是气味上融合,但因为只是浸泡,而在口味上融合的很生涩。
按照兰飞鸿的说法,应该至少再煮一下……
不过实际上现在知道了菜谱的刘昴星却明白,即便朱七有味觉、再煮一下,也很难融合到最佳状态,因为这种烤过的肉、加上汤来煮,需要把握的细节实在太多了!
除非让拥有超触觉的亚刊和朱七联手,才有可能真正将这两道料理、一汤一肉完美的融合……
或者还有一个办法,那就是如果有人同时拥有超嗅觉与超触觉的话…… 阅读最新章节请下载爱阅小说app。
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第三百二十二章 天空VS大地爱阅app免费看最新内容。不过没有谁怀疑这种能力的由来,毕竟,孔雀妖族最擅长的天赋本来就是斗转星移。她这技巧和斗转星移有异曲同工之妙。
美公子这次化解曹彧玮的攻击之后却并没有急于攻击,只是站在原地不动。
曹彧玮眉头微蹙,这小姑娘的感知竟是如此敏锐吗?在他以火焰化铠之后,本身是有其他手段的,如果美公子跟上攻击,那么,他就有把握用这种手段来制住她。电脑版章节内容慢,请下载app爱阅小说最新内容免费阅读。但美公子没有上前,让它原本蓄势待发的能力不得不中断。
战刀再次斩出,强盛的刀意比先前还要更强几分,曹彧玮也是身随刀走,人刀合一,直奔美公子而去。
美公子手中天機翎再次天之玄圆,并且一个瞬间转移,就切换了自己的位置。化解对方攻击的同时,也化解了对方的锁定。而下一瞬,她就已经在另外一边。曹彧玮身上的金红色光芒一闪而逝,如果不是她闪避的快,无疑就会有另一种能力降临了。
拼消耗!她似乎是要和曹彧玮拼消耗了。
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不过没有谁怀疑这种能力的由来,毕竟,孔雀妖族最擅长的天赋本来就是斗转星移。她这技巧和斗转星移有异曲同工之妙。
美公子这次化解曹彧玮的攻击之后却并没有急于攻击,只是站在原地不动。
曹彧玮眉头微蹙,这小姑娘的感知竟是如此敏锐吗?在他以火焰化铠之后,本身是有其他手段的,如果美公子跟上攻击,那么,他就有把握用这种手段来制住她。但美公子没有上前,让它原本蓄势待发的能力不得不中断。
战刀再次斩出,强盛的刀意比先前还要更强几分,曹彧玮也是身随刀走,人刀合一,直奔美公子而去。
美公子手中天機翎再次天之玄圆,并且一个瞬间转移,就切换了自己的位置。化解对方攻击的同时,也化解了对方的锁定。而下一瞬,她就已经在另外一边。曹彧玮身上的金红色光芒一闪而逝,如果不是她闪避的快,无疑就会有另一种能力降临了。
拼消耗!她似乎是要和曹彧玮拼消耗了。
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