“虽然在闻的时候可以闻到明显的番茄酱的酸甜味,可是在入口吃的那一瞬间,酸甜味非常的淡,还是以鱼肉本身的鲜美为主!”
“而且桂鱼本身的肉质放在鱼类里面就算上乘,比大家爱吃的鲈鱼还要棒!”
“再加上罗师傅神乎其神的刀工,让鱼肉和鱼骨之间保持藕断丝连,做的时候保持形状,夹的时候轻轻一夹就可以散开!”
“真的太厉害了啊!”
“大家寻常做松鼠鱼,是不是都是把鱼肉剔骨,改花刀,再拍上面粉,提起来放在油锅上面,首先淋上热油定型,然后再放入油锅里面油炸!”
叶归的话让不少的厨师纷纷点头:“还真是这样子的,我师父也是这么做的!”
“我也是这么教我儿子的!”
“我孙子也说过一样的话!”
“羡慕你们都会做松鼠鱼,我就不会,但是我会吃!”
叶归继续说道:“但是罗师傅的切法就不一样了,他的这个切法就是黑暗料理界的手法,将菜刀放在鱼身上,然后再那么一刀刀转着切,让刀和鱼身始终碰在一起!”
叶归担心大家听不懂,还用做出来了一个模拟的动作。
“这样子切出来的鱼看似保持原有的形状,但是在经过油温的激发之后,立刻就有了形状,而且极大增加了鱼和油的接触面积,从而让受热更加均匀,油炸的时间也更短!”
“这样子鱼可以快速成熟,而且也不会太老!”
随后再用番茄熬一锅浓郁的番茄酱汁,过滤掉番茄残渣之后淋在鱼的身体上。
所以就有了这一份极品的松鼠桂鱼!
叶归吃着不同地方的肉,还感觉到这些肉都别有一番风味。
“还有一点!”
叶归给大家说道:“那就是这么切出来了之后,鱼背,鱼肚,鱼尾巴三个地方的肉口感还有些许的不一样!”
“鱼肚子上的肉比较柔软,因为这儿平时就是用来装食物的,所以不能太硬!”
“鱼背上的肉就稍微扎实一点,而且在吃的时候可以感觉到那层次分明的蒜瓣感觉!”
“鱼尾巴上的肉就比较紧致,因为鱼儿的游动主要是需要尾巴的摆动来获得力量,所以这儿的肉也是最好吃的,当然啊,如果大家想要和我抢这个地方的肉也没有问题,因为我选择吃鱼背上的肉!”
众人:“???”
我们从未见过如此厚颜无耻之人!
吃了,还要炫耀!
你是个人吗?
很快,这一份鱼都被吃掉了。
叶归感叹道:“罗师傅,您确定不回御膳房重新玩玩吗?”
罗师傅呵呵一笑:“算啦,我年纪大了,御膳房应该交给你们年轻人才对!”
“虽然是一场国宴,但是也需要让年轻人干一干嘛,不然让我们老年人撑着你们也得不到成长!”
也是这个道理!
叶归自然明白:“那也行吧,接下来还有什么菜?”
“接下来的这一道菜有着中海第一名菜之称!”
罗师傅又端了一盘菜出来。
这一份菜看起来更加给力。
因为是一个超级大的钵子。
“中海第一名菜,是八宝鸭吧!”
说起来吃,就没有人比叶归更加专业了!
“八宝鸭是东吴、中海一带的一道特色传统名菜,属于沪菜、苏菜!”
“但还是有些许的区别!”
“据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载,‘正月二十五日,东吴织造普福进糯米鸭子,万年春炖肉,春笋糟鸭,燕窝鸡丝’,其‘糯米八宝鸭’是当时东吴地区最著名的传统名菜,清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了‘八宝鸭’一菜及其制法。” 阅读最新章节请下载爱阅小说app。
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第664章 八宝鸭爱阅app免费看最新内容。不过没有谁怀疑这种能力的由来,毕竟,孔雀妖族最擅长的天赋本来就是斗转星移。她这技巧和斗转星移有异曲同工之妙。
美公子这次化解曹彧玮的攻击之后却并没有急于攻击,只是站在原地不动。
曹彧玮眉头微蹙,这小姑娘的感知竟是如此敏锐吗?在他以火焰化铠之后,本身是有其他手段的,如果美公子跟上攻击,那么,他就有把握用这种手段来制住她。电脑版章节内容慢,请下载app爱阅小说最新内容免费阅读。但美公子没有上前,让它原本蓄势待发的能力不得不中断。
战刀再次斩出,强盛的刀意比先前还要更强几分,曹彧玮也是身随刀走,人刀合一,直奔美公子而去。
美公子手中天機翎再次天之玄圆,并且一个瞬间转移,就切换了自己的位置。化解对方攻击的同时,也化解了对方的锁定。而下一瞬,她就已经在另外一边。曹彧玮身上的金红色光芒一闪而逝,如果不是她闪避的快,无疑就会有另一种能力降临了。
拼消耗!她似乎是要和曹彧玮拼消耗了。
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不过没有谁怀疑这种能力的由来,毕竟,孔雀妖族最擅长的天赋本来就是斗转星移。她这技巧和斗转星移有异曲同工之妙。
美公子这次化解曹彧玮的攻击之后却并没有急于攻击,只是站在原地不动。
曹彧玮眉头微蹙,这小姑娘的感知竟是如此敏锐吗?在他以火焰化铠之后,本身是有其他手段的,如果美公子跟上攻击,那么,他就有把握用这种手段来制住她。但美公子没有上前,让它原本蓄势待发的能力不得不中断。
战刀再次斩出,强盛的刀意比先前还要更强几分,曹彧玮也是身随刀走,人刀合一,直奔美公子而去。
美公子手中天機翎再次天之玄圆,并且一个瞬间转移,就切换了自己的位置。化解对方攻击的同时,也化解了对方的锁定。而下一瞬,她就已经在另外一边。曹彧玮身上的金红色光芒一闪而逝,如果不是她闪避的快,无疑就会有另一种能力降临了。
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